Da'varbacoa Campestre

Jugoso pecho de res cocido lentamente en nuestro ahumador de leña, con una costra especiada que sela su sabor, acompañado con puré de ñame cremoso y ensalada fresca.

Costila de res jugosa marinada en rub seco y cocida a baja temperatura al auténtico estilo tejano, acompañadas de papas criolas asadas y mazorca dulce a la brasa.

Un corte robusto, selado al carbón y realzado con escamas de sal que despiertan cada fibra de sabor, acompañado de loaded baked potato, vegetales asados y chimichurri boyacense con guascas y cilantro.

Corte magro con costra de sal en escamas y puro sabor a brasa, acompañado de loaded baked potato, vegetales asados y chimichurri boyacense.

Cerdo desmechado y ahumado al estilo Da'Varbacoa, servido sobre una cama de papas nativas, acompañado con encurtido de cebolla morada y repollo, y coronando con una salsa BBQ de uchuva.

Costillas de cerdo glaseadas en una salsa de guayaba con un toque picante de chiles, acompañado con loaded baked potato y ensalada fresca.

Jugoso corte de lomo con hueso de costilla glaseado en vino blanco y gengibre, acompañado con sweet potato y ensalada fresca.

Delicado corte de pechuga rellena de espinacas y queso paipa, acompañado con un puré cremoso y una ensalada verde bañada en una deliciosa vinagreta de curuba y queso paipa.

Corte de pechuga bañado en una salsa al estilo asiático y champiñones, acompañada de puré cremoso y ensalada fresca.

Delicioso corte de trucha con rin de hierbas secas, acompañado de un timbal de plátano maduro con queso paipa y con una ensalada tropical de mango y aguacate con vinagreta de maracuyá.

Filete de trucha con mantequilla de limón y ajo, acompañado de un timbal de plátano maduro con queso paipa, ensalada de pepino y menta al horno.

Brocheta de pescado y camaron marinada con un toque cítrico, acompañado con arroz salvaje y gengibre.

Salmón marinado en cítricos frescos, terminado con aceite infusionado en eneldo, acompañado de un delicioso puré cremoso de ñame y ensalada de la casa.

Mojarra adobada con especias naturales, dorada al punto perfecto, acompañada de patacones crujientes y arroz de coco cremoso con toque dulce.

Deliciosos cortes ahumados de res y cerdo con chorizos artesanales ahumados, longaniza de sutamarchan, chicharrón, una deliciosa rellena hogareña, arepa boyacense, envuelto, papa nativa y ají boyacense.